Je suis Chef depuis plus de vingt ans. J’aime les produits vrais, les assiettes qui racontent une histoire, les tables qui rassemblent.
En 2023, je regarde ma carte : légumes bio, vins en biodynamie… et des sodas industriels. Un non-sens.
Alors je fais ce que j’aime faire : je vais en cuisine. Je joue avec des herbes, des fruits, des épices. Je fais infuser le tout, j’ajoute de l’eau pétillante, je goûte, je sers.
Le verdict est immédiat : c’est bon. Très bon. Les sourires fusent, les verres trinquent. Les sodas industriels disparaissent du jour au lendemain de ma carte !
Moins de plastique, plus de naturel, plus de joie. Des boissons alignées avec mes convictions. Et une évidence : je dois partager ça au-delà de mon restaurant.

Fille d’agriculteurs, j’ai grandi avec le goût du vrai, du bon, du vivant. J’ai construit mon parcours pro, de Valrhona à Café Joyeux, entre stratégie, innovation et engagement! La gastronomie c’est ce qui m’anime; créer du lien, du sens, du plaisir autour d’une bonne table et d’un bon verre !
Quand Damien m’a parlé de ses créations, j’ai su que c’était plus qu’une idée : c’est le refus de standards industriels qui saturent nos tables et nos corps.
Alors on est partis. En France. Ensemble. À la rencontre d’agriculteurs bio, de cueilleurs sauvages, d’artisans passionnés capables de cultiver des ingrédients d’exception. Des ingrédients bruts qui racontent la terre, le soleil, les saisons.
Et on a créé Necense.

Necense, ce sont nos boissons artisanales à infuser.
Pas juste une alternative aux sodas industriels : une nouvelle manière de consommer. Responsable, joyeuse, libre.
Des formats légers, faciles à transporter, qui réduisent les déchets plastiques.
Et surtout : du goût, du naturel, du plaisir. Du vrai.

On trinque ensemble, quand vous voulez!
Charlotte & Damien